冬季进补大理设备保温厂家，少不了大鱼大肉。说来你可能不信，在这个猪肉价不低、牛羊肉贵的时节，鸡肉却保捏着亲民的身价。只肥沃的三黄鸡，价钱可能还不足斤上好的牛里脊，但炖出来的那锅旭日东升的鲜好意思，却能让全东谈主皆餍足地眯起眼睛。

鸡肉的好，可不单在价钱。它确凿“藏不露”的养差异——每100克鸡肉里就有20克左右的质卵白，险些和牛肉捏平，但脂肪含量却低得多，尤其是鸡胸肉。它还富含B族维生素、磷、铁等矿物资，暖身的同期又不给肉体增多劳动，终点适老东谈主孩子和需要适度体重的一又友。中医也说鸡肉温，能温中益气，正巧应酬酷寒时节。

荐食谱：红鸡块炖芋头

材料准备：三黄鸡半只（约750克，选肉质紧实的），小芋头500克（那种小小的毛芋艿入味），生姜5片，大葱1段，蒜4瓣，干辣椒2个（不吃辣可不放），八角1个，香叶2片，料酒2汤匙，生抽3汤匙，老抽1汤匙，冰糖小把（约8-10颗），盐适量，青蒜苗或葱花小数（后点缀）

步：搞定食材大理设备保温厂家

鸡肉斩成好意思味大小的块，毋庸太小，炖煮后会缩些。洗净后冷水入锅，加1汤匙料酒和2片姜，开火焯水。水沸后撇去浮沫，再煮2分钟捞出，用温水冲洗干净。这步是去腥的关键，别偷懒。

芋头去皮切滚刀块。搞定芋头时好戴手套，以手痒。切好的芋头泡在净水里，止氧化变黑。

二步：煸炒出香

锅热，倒小数油（鸡肉自己会出油，毋庸多放），铁皮保温施工放入焯好水的鸡块，中火煸炒至名义微微金黄，鸡皮有些收紧。这工夫你能闻到浓郁的肉香飘出来。

把鸡块拨到边，用锅底的油爆香姜片、葱段、蒜瓣、八角和香叶。吃辣的这时把干辣椒放进去起炒香。

三步：红上

倒入2汤匙料酒，沿着锅边淋入，刺啦声，酒香已而引发。接着加3汤匙生抽、1汤匙老抽，翻炒均匀，让每块鸡肉皆裹上酱。

放入那小把冰糖。冰糖能让汤汁亮，滋味甘醇。连续翻炒至冰糖融解，鸡肉颜变得红亮诱东谈主。

四步：炖煮入味

倒入足量沸水，水量要没过鸡肉。记取定要用沸水！冷水会让肉质收紧，不够软烂。大火开后转小火，盖上锅盖，慢炖25分钟。

这时把泡着的芋头捞出，沥干水分。25分钟后开锅盖，汤汁仍是收了半，鸡肉半软。把芋头块均匀铺在鸡肉上，不要搅动，让芋头浸在汤汁里。再加盖炖15-20分钟，直到芋头用筷子能玩忽穿透。

五步：收汁上桌

开大火稍稍收汁，尝下咸淡，字据口味加适量盐（沉着生抽老抽皆有咸味）。汤汁毋庸收得太干，留些拌饭是配。

关火，撒上切好的青蒜苗或葱花。锅旭日东升的红鸡块炖芋头就完成了！

鸡肉炖得酥烂入味，筷子夹就脱骨；芋头吸饱了汤汁，外表微皱，内里粉糯，比肉还受迎接。舀勺浓稠的汤汁淋在米饭上，口肉口芋头口饭，寒意全消，满屋皆是餍足的叹气。

未往还商场，别只盯着猪肉牛肉了，拎只鸡回吧。花未几的钱大理设备保温厂家，炖锅暖到心底的好滋味，这才是平时日子里得当的幸福。